在闽清县溪源村，有一家老油坊还保留着百年前的榨油工艺，与许多地方传承的榨油工坊产出的菜籽油不同，这家油坊产出的是“茶油”。油茶树是中国南方特有的木本油料树种，世界四大油茶木本食用油树种，营养专家称茶油为“世界上最好的食用油”。
茶油属于纯天然无添加原生态食用植物油。油茶的品种不同，油茶的收获季节也有所差异，每年的采摘油茶籽的季节在秋分到立冬前后。大部分的茶籽必须在霜降前摘完。荣美油坊每年从小雪开始，就要开始忙上整整两个月。每年的这个时候，临近的十里八村的乡亲们，就会运来一车车的熟透茶籽来荣美油坊，开始一天的忙碌。简单来说，榨油有以下的几道工序：蒸烤、磨粉、过筛、锅蒸、制饼、上架、挤轧、出油等。
烘干茶籽最考验师傅手艺，烘得不干，水分太多会影响油质，易生霉菌；烘得太干则降低出油率，减少斤两。掌控火候全凭经验，好师傅用木棍捅一捅，听声音就知道茶籽是否干透。
其次是把茶籽磨粉，在油坊内有一个直径5米的大曹，建着架子，架子上连着石轮，通过电力碾压，碾压成粉末。碾压好的粉末通过筛子再次过筛，如果不够细的就重新碾压，够细的粉末就去拿去蒸熟。
把粉末都倒入大锅里面，隔水蒸熟，熟透的茶籽粉渗出透亮的油分，散发出浓厚的茶油香。传统榨油工艺属于热榨法，毛油是熟油，香气扑鼻。把蒸熟的茶籽粉，倒进铁圈里面，工人用脚踏实，再用稻草捆扎好。捆扎好的茶饼，就可以放入榨车榨油了。
榨车当地称为“坊母”，是粗大的老松木凿空制成的，中间掏出一个圆柱体空间，大小刚好可以放进一块茶油饼，每次可以放入17块到26块。
放好茶油饼之后，剩下的空隙再塞入木块，再打入长长的尖头木楔，挤压油饼。打木楔的是挂在梁上的一块石锤，两个工人一左一右合力石锤击打木楔，在方木块的挤压下，油分从茶油饼里源源不断溢出，注入榨车下方的油桶。这样油就榨好了。
时至今日，闽清乃至福州十邑地区的孕妇在生完小孩，坐月子还是食用茶油，不仅可以增加奶水，而且对小孩的发育也是极好的。老年人食用茶油可以去火，养颜、明目、乌发、对慢性咽炎和预防心血管疾病都有很好的疗效。
