白鹤拳，又称永春白鹤拳。起源于清朝康熙年间，创始人为福建福宁州北门外方七娘。永春白鹤拳以鹤为形，以形为拳。演练时上下起伏，神气流畅，动作似刚非刚，似柔非柔，弹抖力足;讲究以气催力，以声助力，吐气生威，运手柔，着手刚；手法短桥多变，步法走闪灵活。
康熙年间（1664-1723年）方七娘与其夫曾四回永春，住在“永春西门外后庙辜厝”在那里广授生徒，后人称为“曾武馆”，于是白鹤拳就此传入永春了。经过前永春名师曾四、二十八英俊、前五虎和后永春名师白戒、后五虎等这几代人，自康熙至乾隆百余年间在福建省内外的广为传播和交流，不断吸收，总结提高，大大地丰富和发展了白鹤拳的技术、理论内容，所以这一时期是白鹤拳发展和广泛传播的重要历史时期，堪称鼎盛时期。使白鹤拳成为一种攻防意识强、健身价值高，又具观赏性而深为广大人民群众所喜爱的拳法。这一时期学习白鹤拳的人数最多，范围最广，影响最大。
白鹤拳在长期的传播过程中，就其历史渊源和技术理论、练功方法上都烙下了具有永春人文地域特性的烙印，形成完整系统的技术体系。「鹤法」就是「拳法」，因为这些白鹤拳的代表性人物，籍贯都在永春，人们也就理所当然地把「鹤法」称为「白鹤拳法」，地以拳显，拳以地名，把白鹤拳冠以地名，成为「永春白鹤拳」或者简称为「永春拳」，一直沿用至今已有二百多年的历史了。此间或有称为「福建白鹤拳」、「福建少林白鹤拳」者，盖都承认方七娘为创始人，或称为白鹤仙师（祖）的。追溯永春白鹤拳自顺治年间创始，经康熙、乾隆、嘉庆三朝的百余年间的传播发展，已经有了五、六代的传人了。历代拳师习武修文，在前人口传身授及文字记载的基础上，对永春白鹤拳的源流，传播、发展和套路内容、技术理论分别进行了系统性、理论性的总结。
它讲究“内外合一”，意与气合、气与力合、意守丹田、以意引气、意到气到、气到劲到、以气催力、吐气生威、攻防并重、运手务柔、著手须刚、讲究“子午虚实、吞吐浮沉、刚柔缓急、后发先至”，拳法结构严谨清晰，攻防意识鲜明，手法短桥多变，步法走闪灵活，劲力饱满刚脆。
