孙黎
特爱吃面，尤其爱吃母亲做的手擀打卤面。可是，母亲却已经永远地离开了我。六月，风飘麦香迎夏至，心底便愈发怀念母亲的那碗夏至面。
性情温和的母亲生来聪慧，心灵手巧，年轻时常年为村里学校的老师们做饭，讲“厨艺”，村里可能没人比得过她。母亲不但蒸得一手好吃的馒头，手擀面更是拿手。粗细均匀的面条，浇上两勺色香味俱全的菜卤，只要吃上一碗，爽滑鲜美，回味无穷。
小时候，经常见母亲用一根有1米多长的擀面杖在那足有半铺炕大的面板上擀面条，很是花力气。母亲和面用的是一只厚重结实的大乌盆。她和面时，大乌盆稳稳地，一点也不摇晃。母亲通过双手将全身的力气全部用在和面上，和出来的面便有了劲道。面团揉好后，乌盆表面光滑锃亮，不见丁点粘面。
夏至面不同于往日，母亲总是用新收割的小麦擀，并且擀得比平日里的时间更长。母亲把饧好的面团擀成大一点的圆饼后，开始用擀面杖把圆饼卷起，两手一边转动擀面杖，一边从中间分别逐渐向两边用力。然后，平铺展开，把面饼左移一点位置，再卷，再擀。如此反复，直到厚薄适中，圆饼抻得越大，切出来的面条就越长。母亲常对我说，夏至这天，老天爷也要吃面！吃了面，高兴了，人间四季便风调雨顺、人人安康、长长久久。这时的母亲因用力擀面而脸上微微泛红，闪着希望的光。
母亲做面条的时候，我便赶紧帮母亲摘茼蒿，全家人都喜欢茼蒿的味道。村子离海不远，靠海吃海，打卤时母亲会加上一把洗净的鲜蛤和一只切碎的海虾。茼蒿一定要等开锅后才能下锅，下锅早了，绿油油的茼蒿会变得暗黑，没了亮泽。等卤子一出锅，满屋子飘香，满眼绿意盈盈，配上蛤肉的娇白、木耳的亮黑、鸡蛋的嫩黄、虾肉的点点红，色香诱人。盛一碗尝一口，面滑劲爽，味感更是鲜美无比。
冬至饺子夏至面。我对夏至最初的了解，就来自母亲的夏至面。母亲告诉我，夏至这天是一年中白天最长的一天，也是一年中正午太阳最高的一天。“吃过夏至面，一天短一线”，夏至过后，夜晚就开始越来越长了。长大后，读唐代诗人韦应物的《夏至避暑北池》，一句“昼晷已云极，宵漏自此长”，我便秒懂其意。
其实，人的很多情感都是在不断成长中才得以领悟。现在回想母亲的夏至面，才能真正懂得农家人那种麦收的喜悦、汗水的印痕和对土地的敬畏，以及那种耕耘得来的幸福，都凝聚在了这一碗面中！
从小到大，我一直疏于学习做饭，以至于长大成家后也没有学得母亲半点手艺，更别提蒸馒头、擀面条了。两个月前，不慎脚崴骨折，我只能躺在床上静养。对门邻家大姐得知后，经常送饭过来。有一次，吃到她送来的一碗手擀面，感觉很有母亲的味道。邻家大姐见我喜欢吃，又送来好几次。感谢中，我便问做法，萌生了自己学着擀面条的念头。
我迅速网购了一根半米长的枣木擀面杖，等脚上的石膏撤后没几天，便按照邻家大姐教的方法开始实操。可是在擀的过程中，我怎么也不会使用两只手依次外压的那种力道，感觉这道工序靠的是个人悟性，再问他人也无用。我努力回忆着母亲擀面条时的动作和姿势，一边心里揣摩，一边手中实践，一遍又一遍，憋出一身细汗，好几次我都想放弃。可是，随着记忆的清晰，仿佛母亲一直在那里锲而不舍教我、督促我坚持擀下去。笨拙的我，流着泪，在记忆中老母亲的“指导”下，终于把一个大面球变成了一堆长短不齐、宽窄不一的面条。老公下班回家看见我做了手擀面，惊喜得连衣服都没换就开吃，边吃边赞：“虽然煮过了点，但口感好，滑爽，你看这面条多亮……”
看着他高兴的样子，我突然底气十足，觉得自己可以擀得更好，能做长长的夏至面，像母亲打卤煮面那样，把日子过得热气腾腾。
