坊间相传，在过去，瀛洲河以西的商市先繁荣起来，以东的洲地却仍是农田交错，常有成群的乌鸦在此栖息。它们发出阵阵鸣叫。“鸹、鸹”的叫声一直传到西岸，人们便称东边洲地为“老鸹洲”。瀛洲桥筑通后，这里的商业逐渐发展了起来，人们就将“老鸹洲”更名为“老药洲”。但也有解释说，早先常有老鹰在河东洲地上出没，因为福州方言称老鹰为“佬药”，于是这里才成了“老药洲”。
但不管怎么说，老药洲这条街如同他名称中自带的“老”一样，老药洲的年纪确实很大了。不似其他老街一样慢节奏，老药洲街带给我的印象是“匆匆”。这里最多的是贩卖小商品的店铺，路上的行人，也大半都行色匆匆。路过的电动车总是“嗖”的一闪而过，就连周边的做买卖的商家的打包速度也快的不得了，沿街摆摊的小贩的吆喝热闹的此起彼伏的热闹吆喝。这里的一切都有匆匆的既视感。
白天的老药洲，是“匆匆”的代名词。在这里，你会自然而然被老药洲的节奏同化，不自觉加快行路的脚步。和许多老街一样，这条街也有很多自建的破旧民房， 在这个交通便捷的不得了的地段，房租便宜得实在是太诱人了。虽然有很多屋子都贴上了危房的标签，不过周围还是贴了很多房屋出租的广告。
脏兮兮的地面，窄的不见阳光的老房子，被电线斜切的天空，看上去实在不算美好，在这里住了很久的老人和我抱怨“这里条件不行，隔音和光线都差得很，卫生也不好”。即便如此，还是有许多人选择驻扎在这里，其中大半都是外乡人，他们千里迢迢来到此处，在这条街的“匆匆”中寻求着暂时的稳定。在这个光线并不好的屋子里，怀着他们的“生意梦”。街上熙熙攘攘的车流，旧旧的老房子，来往的拉着板车的生意人， 这条街的“匆匆”，是驻扎在老药洲的人们努力生活的模样。
和白天不同，晚上的老药洲又是另外一幅模样。 如果说白天的老药洲是匆匆，那么夜晚的老药洲则是“歇脚所”。忙了一天的老药洲人，呼朋引伴，迫不及待的投入老药洲的“美食温柔乡”。
老药洲街，常被称为福州人的“深夜食堂”。软糯香浓的花生汤、温润咸香的粉干卤味、清新绵绸的稀饭、鲜甜浓郁的老牌炖罐……福州人心尖上的古早美食，在这里你都能找到。
在尚干牛肉馆点了一碗牛肉滑，立马就被牛肉汤浓郁的香气吸引了注意，肚子比我先一步发出了好想吃的呐喊。一开吃就舀了满满的一勺往嘴里送，牛滑很劲道。一口下去全是肉的实感，带着牛肉特有的鲜美，直击内心。 牛肉汤满含醇香，不似别家的牛肉汤那样，喝到后面会有点腻，这家牛肉汤，喝到最后入口还是清爽又香浓，实在是美味的要命。冬天里的一大口牛肉汤，简直是打工人的加血冲剂，一口下去就感觉元气满满。吃到最后不想浪费这口汤，我端起碗，一仰头，咕嘟咕嘟统统喝光！
老福州标配，必然是酱鸭配熟鱼粉干， 忠惠酱鸭是福州酱鸭里的老字号了。酱鸭在灯光映射下晶晶亮，粉干耷拉在汤碗里，冒出诱人的热气。黄白配实在让人看着就觉得唇齿生香。把酱鸭放在特制的酱料里滚上一圈，才算是完成了忠惠酱鸭最完整的表达，一口咬下去，特制的酱料往口腔里涌，这时候再就着粉干的清汤喝下去，便凑成了绝对的完美组合。在咝溜一口粉干，粉干顺滑又爽口，吃起来有种回家的温暖感觉。
除了驻扎在老药洲的馆子之外，老药洲的美食不得不说的还有一大片推着小推车的摆摊“游击队”，为了不给城管大哥惹麻烦，往往晚上十点过后才集体现身。
炭火被烧的旺旺的，下上生蚝，烧的发红的炭架上发出了滋滋的声音。烤生蚝的大叔，小心翼翼的在每个生蚝上撒料子， 蒜蓉鲜香，小米椒提味，生蚝看着肉好多，叫人想点上一打坐下来一口一个。旁边的江西炒粉，阿姨熟练的掂起锅，锅里的炒面在一片火光下翻炒出香气，一勺葱花、一把青菜，再撒上蜜汁的辣椒面，上头！
一边穿着秋裤，一边在露天撸串是混迹于老药洲的吃货的快乐。老药洲“移动夜市”一开，就聚集了一大批前来觅食的食客。就算将近凌晨，这里还是一副热闹的不得了的模样， 无数打工人在这里拿起酒杯碰上几碰，烧烤的烟雾缭绕中，全是人与人之间简单又纯粹的快乐。老药洲的夜晚，真是让人快乐无边啊！
老药洲的日与夜，就是福州人生活的缩影，有努力生活下忙碌时的匆匆，也有忙碌过后休闲时的轻松与惬意。实在是奇妙的不得了。如果你有闲暇时间，不妨去老药洲遛遛弯，感受一下老药洲的奇妙与独特。
