周末闲暇路过永泰，只知道当地盛产“永泰葱饼”，其实让我更回味悠长，是“礼饼”。一行人特地找到当地小有名气的“小箬景俊饼店”，满屋子飘着浓郁的芝麻香，层架上整齐摆放着烤的外焦里嫩的礼饼，怎能让人不嘴馋。
记忆中，礼饼是具有浓郁福州味的传统糕点，乡土气息十分浓厚，福州民间有“礼饼方有礼，其他不为礼”的讲法，礼饼现在已不多见，只有在乡下才能遇上，小时候礼饼可是好东西，只有逢年过节，亲友红喜事的时候才能吃上。早年，在福州地区，有”礼饼方有礼，其他不为礼”的说法，说的是礼饼不仅作为男女订婚的聘礼之一，也是出嫁的女儿、外孙女在每年中秋节孝敬长辈必备的特色礼品，在有些没有结婚证书的农村，礼饼也就成了”订婚饼”。故此，礼饼承载着甜蜜和幸福，附着着甜蜜的福州人情味。
礼饼大的五斤一个，还有三斤、二斤、半斤的。礼饼有甜咸之分，所谓”咸”也是甜中带咸，在甜礼饼的馅料中加了虾干、紫菜、精盐，外形无大差别，仅是口味不同。
礼饼的做法相当考究，将面粉、猪油混合后擀制摊平做皮，包入肥肉、白糖、花生、瓜仁、麻芝、冬瓜糖、葱花以及时令果仁等做馅，一应俱全。花生和冬瓜糖等既不用原粒也不碾成粉末，而是斩碎成细小的碎粒。肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，呈白色，牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口，丝毫没有肥膘的那种油腻感，更因有了那种甜津津的口感而令礼饼的魅力更无可替代，百吃不厌。可用刀子将礼饼切成小块装在小碟中，葱的青、冬瓜条的粉红、花生的金黄还有那夺人的点点嫩白以及隐约其中的时令果仁，泡一壶香茗，细细地品尝，暖暖午后的令一种美丽。
小时候，除了期待寒暑假、春节、元宵，最为兴奋的就是中秋节了，几位舅舅会送许多不同口味和款式的礼饼，当时，对于我来说，可真是最高大上的“零食”了。那时候，礼饼的包装还不兴五颜六色的塑料，多为油纸，外层再贴个红纸，用线扎捆着，特别应景和喜庆。
现在，很多习俗简化了，年轻一代人也基本没有延续这样的传统习俗，吃礼饼容易，感受氛围就只能留在记忆了。
