“茶摊品茶”与“泡温泉”“书场听书”并称为闽都传统“休闲三宝”。对于茶摊，1994年出版的《福州百科全书》这样定义：“福州民众饮茶休憩的场所。场地设在宽敞室内，备有竹躺椅、茶几、茶具及简便食物，每摊10个至30个座位不等，多冲泡茉莉花茶。较大的茶摊还请评话艺人演讲连本长篇评话，以招徕顾客。”
自唐代以来，福州就是全省乃至全国的主要茶产区，饮茶之风盛行。历史上老福州茶摊主要分布在鼓楼、台江、仓山及周边郊区，以市区较为集中，其历史可追溯至明朝甚至更早。据资料记载，古三座是福州最早的“汤池”雏形，相传在五代时期，闽王王审知建夹城时，民工发现有从地下涌出的热水，后来用石砌成三口长方形的“汤池”。古三座原来无人管理，只是当地人在此设个茶摊，过路人可休憩“洗汤”，沐浴之后到茶摊品茶、攀讲、听戏，茶摊只收茶水钱。
到了明朝，传说家住朱紫坊的郑唐（郑堂）就经常到澳桥下聚仙茶摊喝茶。清朝是老福州茶摊的鼎盛时期，遍布全城的茶摊汇聚着各方人士。人们到茶摊聊天，畅谈时事新闻，传播小道消息；仲裁纠纷、讲亲说媒的，也到这里来。总之茶摊是当时老百姓生活中常去的地方之一。茶摊也是讲故事、听戏文的好地方。只要茶客爱听，善于讲故事的人不要分文，滔滔不绝地讲。也有不是很出名的评话先生，没人请他到高台上讲，就到茶摊讲，客人听得满意了，也会给他付几文钱。
在民国时期，福州的茶摊很兴旺，东街口、三坊七巷、塔港附近都有比较著名的茶摊。在茶摊里，居民们习惯躺在竹躺椅上，摊主就会送上一杯茉莉花茶，让客人边品茶边休息。或是一群人围坐着，喝着茉莉花茶，谈天说地。当时福州最繁华的要数茶亭街了，路上人流如织，有商人，文人，小贩，三教九流，人潮汹涌，这条街上还有很多大榕树，行人走累了，也可以在树下歇一歇，因为行人多，这茶馆林立，茶亭街因此得名。
福州有“温泉之都”的美称，福州的“汤池店”、“澡堂”，都是引温泉水而建的浴场。早些年福州人喝茶和泡汤是不可分割的，去泡汤带上一包茉莉花茶，在泡汤的时候，让服务员用自己带来的茉莉花茶泡上一大壶，如果自己没带茶，服务员也会送上一碗茉莉花茶。当时的福州温泉路，遍布汤池店，汤池边摆上竹卧椅，每两个之间设一茶桌。客人擦完脸，呷一口热气腾腾的茉莉花茶、配上一两样茶点，小憩片刻，再趿着木屐子去汤池。沐浴后再次沏茶，是很舒服的一件事情。随着时代变迁，老福州茶摊因各种原因，渐渐退出了舞台。如今处处可见的大众茶馆，成为了福州年轻人的新选择。
一家家延续传统茶摊文化的大众茶馆出现在公园、历史文化街区等，升腾起浓浓的“市井味”。位于南公园望海楼的大众茶馆，名为桑柘茶社，和周围古香古色的园林环境相得益彰。人们临湖而坐，倚楼饮茶，在夏日傍晚还可听取蛙声一片，享受安逸时光。黎明湖公园的大众茶馆靠近乌山防空洞南出口，几把大大的油纸伞下摆上竹桌竹椅，还将茶桌摆进了防空洞。盛夏时或临湖任微风拂面，或感受洞内的习习凉风，都令人非常惬意。
在历史文化街区，仓山梁厝大众茶馆，多个展示厅还原老福州日常生活。比如，古厝的一个房间里放置了两张躺椅，中间是茶桌，复刻的正是墙上老照片中福州人泡完温泉喝茶放松的场景。走进台江区上下杭“供销福茶社”，摇椅、搪瓷杯，泛黄褪色的旧画报、小人书，老旧的收音机、金属风扇，带给人们满满的年代回忆。
一杯清茶、三两好友、几碟点心，有时还有几段评话、伬唱，市民们在大众茶馆花钱不多，乐趣却不少，逐渐成为福州人写意生活的一部分，茶摊文化也得以发扬光大。
