很多外地朋友都惊讶于福州咖啡馆如今的丰富性，而我自己在去往多个城市探店之后也深有体会，其实福州人对咖啡的接受度高于不少地方，平价、创意、精品、融合，不同定位都会收获各自的客群。每一家都有立足于市场的咖啡专业水准及鲜明风格，并且积累了稳定客群。福州经过沉淀的咖啡馆远不止这些，目前咖啡馆密度仍然不断上涨，反映出城市整体市场还未饱和。希望他们被更多咖啡爱好者看见，欢迎你来认识日新月异的福州。
咖啡香气氤氲，机器嗡嗡运转，一杯接一杯的咖啡被制作、端出，递向形形色色的消费者。在福建福州，“忙碌”是许多咖啡店的常态。这座稍显低调的沿海城市特有一种悠闲节奏，生活着许多热爱咖啡的人，精品咖啡由他们不断传播与普及。
从美团外卖提供的数据来看，每天上午8—9时是咖啡外卖订单的早高峰。“我是‘咖啡里流着血液’的人。”城市咖啡节上，咖啡爱好者张先生这样打趣道。对他而言，饮一杯咖啡才能开始新的一天。
在福州鼓楼区，面积十余平方米的社区咖啡店不下30家，在咖啡店主理人陈劲舟看来，喝咖啡的人变多意味着咖啡从被神化走向平常。在福州，咖啡正在逐渐成为和奶茶一样的日常消费饮品。
咖啡店作为“第三空间”的功能也一定程度上吸引了消费者。区别于家庭和公司的“第三空间”，能够满足人们社交、独处或灵活办公的需求。现在生活节奏快，大家都想找个地方坐着休息，咖啡店就很合适。
福州人性子慢、侨民多，有良好的咖啡文化土壤，因此在这股咖啡潮流中，福州很有机会出现有别于北上广的独特城市咖啡文化。许多消费者是出于从众心理购买咖啡，而非单纯出于对咖啡的喜爱，福州的咖啡店也多处于“凑热闹”状态，缺少仔细打磨的咖啡产品，咖啡文化氛围还没有真正建立起来。
在许多福州的咖啡小店中，忙碌依旧是主旋律。凑热闹没有什么不好，福州人不就爱凑热闹吗？作为经营者，守好这份“热闹”，咖啡文化的成长之路还是很明亮的。
